In den Abzugshauben von gewerblichen Dunstabzugsanlagen müssen, damit das grobe Fett aus den Dunstschwaden gefiltert wird, sogenannte Wirbelstromfilter in der Haube eingesetzt sein. Die Dünste werden durch diese Filter gesaugt und passieren da zwei S förmig angeordnete Bleche. An diesen Blechen wird ein Großteil des Fettes abgeschieden und gelang somit nicht weiter in die Anlage. Früher wurden auch Filterelemente mit mit Edelstahlwolle genutzt. Heute werden nur noch Wirbelstromfilter eingesetzt.